Food Hall : les dernières tendances

Food Hall : tendances 2022

Le succès des Food Hall sera directement lié à la capacité de leurs exploitants à identifier et à réagir rapidement et précisément à l’évolution rapide des tendances qui influencent leur clientèle.

Food pairing : cette tendance pour les meilleures combinaisons repas et boisson

Pairing

Savez-vous ce qu’est le food pairing (littéralement appariement d’ingrédients) ? Il s’agit d’une pratique qui consiste à trouver les meilleures associations entre ce que vous mangez et ce que vous buvez avec afin que cette combinaison soit la meilleure. Les restaurants gastronomiques tirent depuis longtemps parti du succès des accords mets et boissons, mais assez […]